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这个食材在冬天最常见,这样煮,有点西化,奶香又有档
发布时间:2020-11-12        浏览次数:        

白菜在冬天的饭桌上,永远少不了它,从南到北大多相同。巧妇难为无米之炊,而有食材,也要发心思路,一成不变的菜色,难有笑到最后。

白菜品种也不少,每一种都略有不相同的脾气,例如有豪爽山东大白菜、秀气的娃娃菜,杭白菜、奶白菜等等。不同品种,就要选择不同烹调方式来对待,才能彰显它的才华。

今天咱们挑选的是细瘦身形的白菜,叶片比山东大白菜单薄些,所以做法也特别为它量身订做。白菜卷,就单纯白菜,不包裹任何荤素食材,透亮如玉,捧在手心,还有一点不舍得。

板栗配白菜也算经典,香糯的板栗,沙沙的,小火慢炖也是我家料理方式之一。而受料理无国界之风,西式饮食来到中国,小朋友的习惯也越来越西式化,咱们不跟上时代脚步,都不敢出来混。

奶白酱在西式料理中,也十分常见,夏天吃它有点腻,但是入冬后,却对它越来越来越喜欢。

白菜是一个很会涨水的食材,经常会借助勾芡来收汁,而用的奶白酱把白菜与板栗收服在一起,连勾芡动作都省了。西式风格,中式食材,也能创出新气象。

白菜打卷,外表吸附奶奶的白酱,一个一口,有种精致优雅,白菜卷里还可以吃到清甜。光滑板栗,油腥不易粘住,而在白酱滚过,可就不一样了,有种吃白巧克力包住坚果的口感,彻底收服每一个挑剔的嘴巴。

〈材料购买〉

板栗、白菜、奶白酱、香菇、红萝卜、葱

*白菜可挑选细瘦长的,比较好卷。

*奶白酱可外购,也可以按照我之前介绍的做法。